Gefüllte Zucchini/VeggieHack

Der Witz an dem Rezept sind nicht die gefüllten Zucchini,sondern das Rezept für das VEGETARISCHE HACK!

Ich nehme ca 100 g Sojaschnipsel
mit Heissem Wasser aufgießen,daß sie sich vollsaugen.Ein paar min.quellen lassen.
Dann 1 EL Öl darüber und ca 1/3 Tube Tomatenmark dazu
KRÄFTIG SOJASAUCE dazu und alles durchrühren.
Mit Salz,Pfeffer,Paprika und sonst was würzen.
Ich habe dann die Zucchini gefüllt und mit Parmesankäse bedeckt in den Ofen gestellt.
Ca 30 min bei geschlossenem Deckel schmoren(etwas Brühe in die Pfanne geben)
Danach 10 min grillen
(Aus dem Zucchinifleisch läßt sich übrigens eine excellente Suppe machen mit Zwiebeln,Knoblauch Brühe und Kurkuma=Gelbwurzgewürz-alles mit dem Zauberstab nach dem Anbraten pürieren)

Wenn man die Zucchini knusprig will,dann den Käse erst nach dem Schmoren drüberstreuen

Indisches Mahl

        Beim ersten Besuch bekamen Martin und Ilse gleich ein schmackhaftes südindisches Thali serviert




Duftreis mit gerösteten Pinienkernen
Hühner-Curry -                   Murgh maghani
Linsengericht   -                   Dal fry
Würzspinat mit Knoblauch  -Pallak
Kürbis-Ananas-Curry
Gurken-Kräuter Joghurt        Mixed Raita
als Nachtisch
Mango mousse mit Eis und Ananas-Spalten

Parmesanhühnchenbrust auf Mangalitza-Rahmporree

Für 2 Personen
Man nehme eine Stange Porree (Lauch) und schneide sie in dünne Scheiben. Mangalitza Speck in Pfanne sanft ausbraten.
Den gewaschenen Lauch dazugeben und durchbraten.Würzen mit Sesam Paprika Pfeffer Muskatnuss ,und mit wenig Brühe aufgiessen.Creme fresh dazugeben und bei geschlossenem Deckel 1/2 Stunde schmoren bis der Lauch schön weich ist
Das Hähnchenfilet salzen und würzen.In die Tasche Parmesan geben und das Ganze in Öl-Butter scharf anbraten.
In Alufolie packen und 20 min ins Rohr legen bei 100 Grad
Kann man dann im ausgeschalteten Rohr ruhen lassen bis das Essen angerichtet wird.