Der Witz an dem Rezept sind nicht die gefüllten Zucchini,sondern das Rezept für das VEGETARISCHE HACK!
Ich nehme ca 100 g Sojaschnipsel
mit Heissem Wasser aufgießen,daß sie sich vollsaugen.Ein paar min.quellen lassen.
Dann 1 EL Öl darüber und ca 1/3 Tube Tomatenmark dazu
KRÄFTIG SOJASAUCE dazu und alles durchrühren.
Mit Salz,Pfeffer,Paprika und sonst was würzen.
Ich habe dann die Zucchini gefüllt und mit Parmesankäse bedeckt in den Ofen gestellt.
Ca 30 min bei geschlossenem Deckel schmoren(etwas Brühe in die Pfanne geben)
Danach 10 min grillen
(Aus dem Zucchinifleisch läßt sich übrigens eine excellente Suppe machen mit Zwiebeln,Knoblauch Brühe und Kurkuma=Gelbwurzgewürz-alles mit dem Zauberstab nach dem Anbraten pürieren)
Wenn man die Zucchini knusprig will,dann den Käse erst nach dem Schmoren drüberstreuen
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