Fingernudeln/Baunzen

Die Fingernudeln gibts in Niederbayern und der Oberpfalz.

In Schwaben heißen sie Baunzen und sind ein richtiges Kinderessen.

(Achtung Oberpfälzer Baunzerln sind was anderes)

Man kann sie zu Sauerkraut,als Beilage und (PSST --- nicht weitersagen )-auch mit

Marmelade essen

500 g mehlige Kartoffeln

1 Ei

Pfeffer und Salz

Etwas Mehl.

Gekochte Kartoffeln reiben

salzen und pfeffern

mit Ei und etwas Mehl(ca 1 EL) vermischen.

Die Nudeln wutzeln und in Fett rausbraten.

Im Rohr halten sie eine ganze Weile frisch bei 50 Grad