Apfelstrudel / Kinder-leicht

Das Rezept heißt so,weil es kinderleicht (ab 8 Jahre) zu machen ist und bestimmt auch-aber nicht nur- Kindern schmeckt!Dauert gerade mal 1/2 Stunde,wenn man den Teig nicht selber macht!

1 Packung Strudelteig
50 g Butter
2 Äpfel
1 Zitrone
4 (6)Biskotten,Zucker Zimt

Äpfel grob reiben,mit geriebener Zitrone,Saft 1/2 Zitrone,2 EL Zucker und 1 Prise Zimt vermischen.
1 Blatt Strudelteig mit zerlassener Butter bestreichen und 2.Blatt Teig drauflegen.
In 4 Teile schneiden
Zerbröselte Biskotten auf jedes Stück Teig legen und Apfelfülle drauf verteilen
Einrollen zum Strudel
Die Enden mit Bindfaden verschließen
Mit restl. Butter bestreichen
20 min bei 200 Grad in den Ofen
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen!

Variation Joghurt Torte

Hier wird zuerst Rote Grütze zubereitet (mit Himbeeren)

Nach dem Festwerden Joghurt herstellen wie vorher mit div.Beeren

Dorothee Torte

Hießt so,weil sie Dorothee zum Geburtstag bekommen hat:

800 g Vanille Joghurt

12 Blatt Gelatine

Zitronenschale gerieben

Div.Beeren (Heidelb.,Himbeeren,Brombeeren )

Gelatine einweichen,dann in ganz wenig Wasser erhitzen und schmelzen.

Joghurt in die Gelatine einrühren (Nicht umgekehrt!)

Hierzu muß rasch und kräftig gerührt werden.

Beeren unterheben

Alles in eine Form geben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zum Stürzen kurz in ein heißes Wasserbad stellen

Marzipanrosen als Deko

Moussaka vegetarisch

Diese Moussaka geht natürlich auch nicht vegetarisch mit Hackfleisch

Für 2 Personen reichlich (Angaben so circa)

250 g vegetar.Hack(nennt sich bolognaise od mince)

ist auf Sojabasis,ansonsten auch Hackfleisch aller Art

300 g Karoffeln

1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen

4 Tomaten 1 mittlere Zucchini

2 Eier

1/8 l Milch

3 EL Olivenöl

Salz Pfeffer

Paprika Rosmarin Thymian etc

Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in geölte Form schichten

Salzen pfeffern mit gehacktem Rosmarin bestreuen

25 min bei 200 Grad in die Röhre

Tomaten häuten und in Scheiben schneiden

Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen

Veggie Hack dazugeben und würzen

Alles auf die Kartoffeln geben

Tomatenscheiben und Zucchinischeiben dachziegelartig auf das Hack schichten

Eier und Milch verquirlen und über die Masse giessen

25 min bei 200 Grad in die Röhre

Sachertorte zur Hochzeit von Nina und Fran

130 g Blockschokolade von Manner

6 große Eier

130 g Butter

100 g Puderzucker

1 P Vanillinzucker

1 MSP Backpulver 100 g Zucker

130 g Mehl (Type 700 glatt)

300 g Marillenmarmelade (fein passiert)von Staudt

Sacherglasur von Manner

Alle Zutaten sieben!

Alles herrichten,weil der Teig dann schnell zubereitet werden muß

Eier trennen

Schokolade im Wasserbad erwärmen

Aus Eiweiß und Puderzucker Eischnee herstellen und in den Kühlschrank stellen

Butter schaumig rühren und die Eier,Schoko und Zucker nach und nach zugeben.

Eischnee unterheben.

Mehl darüberstäuben und einarbeiten

Mit Backpapier Form auslegen und Ränder buttern.

Masse eingießen und möglichst nach außen schieben.

190 Grad mit geöffneter Ofentür für 10 min

dann 60 min bei 170 Grad fertigbacken

Kuchen abkühlen lassen und durchschneiden

Marillenmarmelade in und auf die Torte geben

Nach dem Abtrocknen mit heißer Glasur übergießen!

Die Marzipanrosen aus Marzipanrohmasse herstellen:

Kleine Kugeln formen

zwischen aufgeschnittenen Gefrierbeutel legen und mit glattem Glas flach pressen

dann zu Rosenblüten formen

Mit Speisefarbe bemalen

Mit candierten Minzeblätter zu Rosen formen

Sushi

Zutaten vom Japaner:
Nori-Algen
Reisessig
Wasabi
Sojasauce
Eine Bambusmatte zum Rollen rollen

Weitere Zutaten:
Frischer Lachs (24 Stunden tiefgefroren)
2 Kaffeetassen Reis (Rundkornreis, muss nicht unbedingt japanischer sein)
1 Karotte
1 Gurke
1 Avocado

Den Reis solange waschen, bis das Waschwasser klar ist und der Reis seine Stärke verloren hat. Danach kochen und noch heiss mit einer guten halben Kaffeetasse Reisessig, Salz und Zucker mischen. Auskühlen lassen.

Den Fisch in fingerdicke Streifen schneiden. Gemüse in Julienne-Streifen schneiden.

Den Reis auf die Nori-Algen (glänzende Seite nach unten) matschen und plattdrücken, so dünn es geht (die Alge muss auf der Bambusmatte liegen). Auf der oberen Seite ca. 1 cm frei lassen. Danach Fisch, Gemüse und Wasabi längs auf dem Reis verteilen, den freien Rand mit Wasser anfeuchten und mit der Matte fest aufrollen. Mit dem nassen Rand zukleben.

Die Rollen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden - und essen, bevor es warm wird!

Lammkotelett mit Blaukraut oder Chuleta de cordero

Nachdem wir letzte Woche bei Ingrid mit Lammstelzen verwöhnt wurden,sind mir heute beim Weihnachtseinkauf auf dem Naschmarkt noch 2 Lammkoteletten in den Rucksack gehüpft.

Dazu gibts TK Blaukraut (oder Rotkohl, wie es hier heißt)

2 Lammkoteletten

Zwiebel Knofel

1 rote Chillischote

Salz Pfeffer und ein Hauch Zimt (schließlich ist bald Weihnachten :-)

Die Koteletten entfetten ,kräftig salzen und pfeffern und scharf anbraten in Öl-Butter

rausnehmen.

Zwiebel und Knofel anbraten.

Staubzucker karamellisieren und mit Tomatenmark vermischen.

Mit Brühe ablöschen und das Fleisch wieder zugeben.

Ca 1 Stunde schmoren.

Dazu TK Rotkraut.

Bin selber gespannt,wie das schmeckt